Kapr s kyselím zelím
Porce kapra pokapeme citrónovou šťávou rozmíchanou se solí a necháme 2 hodiny na chladném místě marinovat
Krkonošské kyselo s koprem
Den předem si namočíme houby do vody. Do velkého hrnce nalijeme 2 litry vody, přidáme kvásek, brambory
Naše vejce na kyselo
V hrnci rozehřeju máslo, přidám cibuli, koření, lehce opeču, pak zasypu moukou, lehce opékám a za stálého
Česká čočka na kyselo
Přebranou a několikrát propláchnutou čočku namočíme na 3 hodiny do studené vody. Potom vodu slijeme a
Fazolová polévka na kyselo
Fazole můžeme namočit s kořením den předen, aby rychleji změkly. Druhy den je zalijeme smetanou s rozšlehanou
Krkonošské kyselo s houbami
Kvásek dáme do misky, přidáme trochu vody a rozmícháme kvásek, aby v něm nebyly hrudky. Očištěné houby
Kyselo podle Boženky
Koupený nebo doma vyrobený kvásek zalijeme vlažnou vodou, rozšleháme, osolíme, opepříme a přidáme kmín
Jednoduchá čočka na kyselo
Čočku přes noc namočíme, před vařením důkladně propláchneme a dáme vařit do osolené vody. Přidáme pepř
Houbová polévka na kyselo
Očištěné a umyté houby pokrájíme. Nasekanou cibuli zpěníme na sádle a přidáme k ní pokrájené houby. Přidáme
Bramborová polévka na kyselo
Očištěné brambory nakrájíme na kostky a dáme do vroucí vody. Přidáme bobkový list a vaříme. Mouku s mlékem
Čočková polévka na kyselo
Čočku namočíme do vody asi den předem. Čočku povaříme společně s bobkovým listem ve vodě, ve které byla
Brambory na kyselo s hřiby
Očištěné, nakrájené brambory a hřiby zalijeme vodou. Osolíme, přidáme černé koření, bobkový list a vaříme
Poctivá čočka na kyselo
Přebranou a několikrát propláchnutou čočku namočíme na 3 hodiny do studené vody. Potom vodu slijeme a
Fazole na kyselo se smetanou
Fazolky uvaříme do měkka společně s bobkovým listem a tymiánem a scedíme. Ve 100 ml fazolového vývaru
Játra na kyselo II.
Na olej dáme nadrobno pokrájenou cibuli a necháme smažit dozlatova. Potom přidáme na kostičky nakrájená
Srnčí šumavský guláš
Maso důkladně odblaníme a nakrájíme na kostky. Nakrájíme na kostičky cibuli a dáme do hrnce s rozpáleným
Šumavský bramborový nákyp
Brambory uvaříme v osolené vodě, rozšťoucháme, přidáme teplé mléko s máslem a ručním šlehačem vyšleháme
Šumavská hovězí pečeně
Maso opláchneme, protkneme proužky slaniny, kyselých okurek a celeru. Osolíme a opečeme na rozpáleném
Nádivka šumavská - starodávná
Syrové maso pomeleme a dobře promícháme. Přidáme vejce, nasekané kopřivy, osolíme a opepříme. Opět dobře
Ájenčina šumavská kulajda
dokyselíme.Vaříme-li polévku z čerstvých hub, je potřeba solit i kyselit